传统的炒菜灶具酒楼厨房炉灶上，一眼望去一片“火光冲天”，此类灶具浪费了大量的煤气，4成能源不能充分燃烧，大多数酒楼老板认为，为了菜做得好吃，这点天燃气还是浪费得起的，因此商业厨房能耗问题并没有格外地引起关注，政府又没对商业厨房的能耗进行严格限制。最新统计显示，我国餐饮企业的数量已经超过了800万家，餐饮的能耗问题不容小视。能源匮乏的中国，餐饮能耗的矛盾尤其突出。像商用食堂用厨房燃气灶这样隐藏的耗能就是节能减排中的死角，如果不引起广泛关注的话，一方面浪费了大量的能源，同时不完全燃烧，增加了环境污染。
南京蕾洛厨具工程有限公司供应的节能大锅灶，是将传统灶具外溢的火陷，利用炉圈密封将余火收集利用，再将强大的热量辐射到锅具上，使之用最少的燃气，节能灶以节能、高效，环保，方便人性化操作为前提开发出的新产品，专门为酒店、机关、学校及企事业单位食堂研发的节能产品。
功能特点：
1.、节能率高：省气量高达40—70%，液化气、天然气、管道气通用。
2、速度快，火力猛，使用方便，中置长明火，大小火可自由调节。
3、厨房温度降低6-8度，改善厨师工作环境。
4、热效率高：46.9%，达国家一级能效标准。
5、噪音低，60-65分贝，几十台灶同时工作可以正常语言交流。
大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶坚固耐用；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、高效；设计合理、造型美观、无污染。大锅灶多适用于宾馆、饭店、、酒店企事业单位，是厨房内的理想设备。
产品更新换代，新出的节能大锅灶区别于传统大锅灶，后者通常靠风机增加火力，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音。
