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不爱吃蔬菜你的基因有解说

2019-11-14 15:34:24 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

有的人好像天然生成不喜爱吃一些对心脏健康有利的蔬菜,美国心脏协会最新一份研讨发现,这是因为他们带着的味觉基因让他们觉得某些蔬菜滋味特别苦。了解人们的味觉差异,有利于规划合适这样人群的健康食谱。

这份研讨发现,每个人遗传两份味觉基因复制TAS2R38,首要有两个变异版别AVI和PAV。遗传两份AVI复制的人,对某些苦味的化学成分不觉得苦;遗传一份AVI、一份PAV的人,能感觉到那些化学成分的苦味;而遗传两份PAV复制的人,则对苦味过火灵敏,关于一些普通人不觉得苦的食物,他们都觉得很苦。

首要研讨者史密斯(Jennifer L. Smith)说,这些人会觉得西兰花、球芽甘蓝、包菜都觉得苦,或许也不大喜爱黑巧克力、咖啡或啤酒。

他们对175人进行了查询,平均年龄52岁,逾70%是女人。成果发现,带有PAV变异基因的人少吃蔬菜的份额是不带此基因人的2.5倍。不过,这个基因不影响到他们对盐、糖和脂肪的摄取量。

“咱们认为这些人会多吃些糖和盐来减轻苦味。咱们期望用这个基因信息,找到合适这些人的增味剂,协助他们多进食一些蔬菜。”

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