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捕捉这种宋代传下的香味一年中只有不到七天的机会

2019-10-12 23:46:10 作者:责任编辑NO。杜一帆0322

今日咱们赶赴一年中最美的杭州,请朋友们一同赏识一种宋代开端就有的美好滋味,这便是最能代表杭州滋味的桂花龙井,正现在日咱们标题所述,捕捉这种宋代传下的香味,一年中只要不到七天的时机呢。

视频:本年3月中旬大象在狮峰采龙井茶

狮峰龙井

了解大象渠道的朋友都会了解,这两年大象和朋友协作,在杭州狮峰山上的高海拔“黄金地段”包下了几块正宗狮峰龙井茶园,而本年春天,咱们所采摘的狮峰明前头茶在短短一周时刻内就出售一空。头茶之后,清明节前后所采摘的优质龙井茶,咱们就不再持续出售了,而是将其妥妥的冷冻寄存了半年,便是为了等候秋天的这一场美丽邂逅。

杭州被誉为“桂花城”,但桂花的成长周期很短,从初开到凋谢也就7天左右,一夜秋雨,满城尽戴黄金甲。

满陇桂雨是杭州新西湖十景之五。满觉陇,又称满陇,坐落杭州西湖以南,五代后晋天福四年(公元939年) 建有圆兴院,北宋治平二年(公元1065年)改为满觉院,满觉意为“满意的醒悟”,地因寺而得名。满觉陇沿途山道边,植有七千多株桂花,每逢金秋时节,珠英琼树,百花争艳,香飘数里,沁人肺腑,为新西湖十景之一。

龙井茶园边怒放的桂花树

所以,一年之中,当春茶和秋花相遇,就诞生了一年之中可贵一遇的美好滋味。

咱们都知道,西湖龙井茶的前身是唐宋时期杭州灵隐、天竺一带寺僧栽培炒制的佛门山茶,而桂花茶早在宋代就现已被追捧和喜欢。

金粟金芽出焙篝,鹤边小试兔丝瓯。

叶含雷信三春雨,花带天香八月秋。

味美绝胜阳羡种,神清如在广寒游。

玉川好句无才续,我欲逃禅问赵州。

——宋 刘士亨《谢璘上人惠桂花茶》

所以,现在的研讨学者普遍认为,作为南宋国都的杭州,在那个时候的人们就现已懂得将春茶秋花美好的交融,来一次一年一度的美好邂逅了,春叶秋华,甘芳馨流,可贵一壶好茶,一绿一红,金桂秋满。

10月份,杭州满街都在售卖桂花茶,但咱们的好茶自然是异乎寻常,选用的是最好的质料和最传统的手工——

龙井是咱们狮峰山的西湖龙井集体种明前绿茶,由于较于43号种类的西湖龙井,茶形纤长细扁,鹅黄淡绿,汁水浓郁幽香,更适合做花茶。这种茶,正是当年乾隆皇帝诗中的滋味(和闻名的十八颗御茶树归于同一种类):

龙井新芽龙井泉,一家风味称烹煎。

寸芽生在烂石上,时节焙成谷雨前。

何须凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲。

呼之欲出辩才在,笑我仍然文字禅。

——乾隆二十七年(公元1762年)第三次南巡

咱们配比茶和花的份额,不是原封不动的,由于茶和花每年的质量和口感都是不同的,要根据茶的滋味和花的香气进行调整。茶为骨,花为香,花香应浓艳清幽,若有似无,花配多了,味觉苦涩,香气甜腻,不为上品。

在工艺上,咱们所用的正是原汁原味宋代留下来的手工,将烘干的桂花与干茶从头煇锅,放置三天后,再入石灰缸保存。

而桂花自是此刻盛艳时,手采的鲜桂,采摘也是有考究的,不打枝择,而是采枝条,手摘花朵,可想而知,其间功夫了得。本年九十月份杭州的气候要比从前偏热,因而,桂花上市的时刻偏早,花期也短,可以制造桂花龙井的时机,不到7天。

清 康熙彩色十二花神杯之八月桂花

春华秋实,年月静好,或许您无法置身于杭州的桂花树下,但若能手掬一杯桂花茶,香气环绕,西子湖的情怀,秋的美好滋味,便安闲不言中了。

泡桂花茶,选一把洁净的小壶200毫升以内,或盖碗,取5克茶,沸水冲泡,快出汤,数泡有余,因桂花久泡苦涩,不宜用杯泡,茶和汤应别离。当水冲入茶壶那一霎那,烟香升起,馨香扑鼻,适意安神。

除了桂花龙井之外,桂花九曲红梅也是这个时节杭州最为令人心醉的好茶,咱们上一年也从前推出过同款,好评率可谓百分百。

九曲红梅也是咱们杭州双浦镇大坞山的谷雨功夫红茶,茶形曲细如钩,金毫暴露,汤汁红晕金黄,芳香浓郁。和桂花龙井的工艺不同,桂花九曲红梅是将干茶与桂花一同放入石灰缸窨制,一吐一吸,枯燥固香后,再取出室内保存。

桂花茶要密封贮存,每次取完茶后紧封,放在通风枯燥没有异味的空间寄存便可。桂花龙井应尽早饮用,不宜久放;桂花九曲红梅在保存好的情况下,放至来年饮用也是风味绝佳。

江南忆,最忆是杭州,山寺月中寻桂子,君亭枕上看潮头。一春一秋,历时半年,藏得上等春茶只为秋季与金桂邂逅,可贵一壶好茶,一绿一红,金桂秋满。

每款茶的外包装,都会钤印“大象出品”,代表的是咱们的质量确保。

包装标准:

桂花西湖龙井 牛皮纸包 半斤装 1880元

桂花九曲红梅 牛皮纸包 半斤装 980元

桂花西湖龙井 精巧礼盒 半斤装(2罐) 1980元

桂花九曲红梅 精巧礼盒 半斤装(2罐) 1080元

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