茶席之美季节的茶席

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喝茶要与地利相接，

才干更好地感应茶的气味。

天冷了，我选择了一款特别的普洱，尽管是生茶，却由于寄存时日已久，竟也有着红郁的茶汤和柔美的茶香，更有一丝熟成的神韵，热热地饮下一小杯，芳香的香气从身体内升起，水雾萦绕在鼻间，让人感觉到了大地上落叶的色彩、浓浓的暮秋意味，乃至还嗅到了一丝冬季行将来临的气味。

茶席设在有着百年树龄的原木横切开来的树墩上，深棕色的木纹很是应景，树干上的年轮一圈圈铺排开，让人感叹时光荏苒，但也让收藏的茶逐步有了好滋味。

这个时节的鲜花现已很少了，在全体的气氛上也不是很调配，就用几枝干枯的莲蓬散落地插在瓶中，竟不觉得凄冷，反而是初冬特有的风情。

茶叶从古拙原始的纸包里被拨在了茶荷上，送到咱们面前细细欣赏，这是一款以易武茶青为质料做成的普洱生茶，尽管寄存的时刻已有几年，色彩逐步熟成转深，但从色泽中仍是能模糊看到从前有过的淡淡青色。

叶片舒展开阔，干爽有力，细闻香味，也是褪去了普洱生茶固有的生涩和霸气，显得圆润和收敛了许多。

石质的茶托质朴沉稳，全部调配得都与时节相仿，温润的紫砂壶被填入茶叶，放在同为石质的茶海上，与瓷器茶壶比较，滋补良久的紫砂壶不仅能更好地蕴藏香味使之逐渐宣布，细密的气孔更能过滤普洱的少许涩味，让茶水的光滑口感分外显着，泡出浑厚的滋味。

敞口的杯子逐个放在咱们面前，一旁日本南部铸铁壶里的水现已宣布沙沙的动静，古人讲究茶道，对水也挑剔，用铁壶能够让煮出的水有很软的口感，并能进步和保存水的温度，让水变得甜美、顺滑，口感也更为丰满，用来泡茶，是如虎添翼，能激起普洱的内质陈香和茶韵，溶在水中的铁质，也有利于身体健康。

全部都已预备稳当，听着逐渐沸起的水声，咱们等待这一泡好茶的冲开。

喝茶

水现已煮开，沸水冲入紫砂壶中，霎时刻有茶的暗香溢出来，飘散在每个人的身边，说不出来的慈祥气氛。

阔口紫砂壶是泡普洱的理想用壶，能将陈年的茶叶泡出圆润的滋味，在冲满水之后盖上壶盖，再将少许沸水淋在壶盖上，让里外的温度共同，更是能将茶香茶味逼出。

通过长时刻休眠的茶叶要先洗茶，让茶叶复苏的一同，也淋去外表感染的尘埃，接着再冲泡，便可沏出茶汤。

普洱生茶的茶汤色彩不会太浓，一般是带些微黄的青色，而这一款由于久藏的原因，色泽竟浓郁红亮如上品的红茶。

第一泡就有了深红泛金光的色泽，如熬制多时的桂圆汤一般，又像陈年的黄酒，让人不由得端起送进口中。

普洱茶要趁热喝，阔口杯里浅浅倒上的，正好是一口的量，懂喝茶的人往往喜爱嗖一声将茶汤吸入，在口中重复回味再通过咽喉，尽管动静不雅观，但却是最能品出茶味的办法。

茶水毫无生涩味，进口顺滑，并带着淡淡的草木气味，一杯喝完很快又想再喝上一杯。茶中能让人喝出时节的意味，无疑这也是冰冷气候里最温暖的饮品。

一泡泡的茶汤沏出在公正杯中，再分到咱们面前的杯子里，没有太多的言语，咱们都在专心喝茶，心机显着现已随茶飘远了。

听琴

要说喝普洱时最适合听的音乐，或许非古琴曲莫属了，《诗经》上说：“琴瑟在御，莫不静好”，实在是说出了弹琴和听琴给人心里带来的愉悦和安稳。

琴棋书画向来被视为文人雅士修身养性的必由之径，古琴因其清、和、淡、雅也成为了喝茶时清净心神的良品。

普洱因其沉稳，浑圆低厚、坦荡洒脱的古琴声正能与之相照应，而且琴声能使人静心，心静则能够全神进入茶的国际，更好地品茶味，去领会茶曲合一的境地。

窗外是纷扰的国际，窗内则是别的一个国际，面前佳茗，耳畔响起悠远的琴声，动静若隐若现地绕在空气中，似触手可及，又不可捉摸，为品茶做出了最好的气氛衬托。

在琴曲的选择上，能够选择深重寂静的，尽量避免昂扬的曲调，避免打乱心神而涣散在茶上的注意力。

琴声扫荡全身心，杂念尽弃的新鲜、无拘，琴声中，咱们似乎听到了风声、水声、落叶声、昆虫低鸣声，若置身于万籁俱寂的天然中，空气湿润、圆融完美。耳边还有煮水声，冲茶时的落水声，咱们凝思屏气品一泡好茶，还有不时低声的松懈攀谈。

跟着冲泡次数的添加，茶汤的滋味开端褪去起先的厚重，色彩浅淡了下来，滋味也逐渐变得清甜，色淡似水的茶汤，滋味却更为悠长更为动人肺腑，或许这便是大象无形大音希声的道理吧。

闻香

喝茶、闻香，有着一种让时刻缓过的沉着。茶会进行到一半，朋友们说不如一同再品品香吧。

茶香与香道的香气并不抵触，还会给整个品茶的进程带来不一样的感触。与点着一根线香不同，这次咱们取出品香杯，做日本香道的品香办法，虽叫日本香道，其实这种办法也是从我国传去的，不过是在国内式微的一同在彼方被发扬至今罢了。

先把香炭点着，悄悄放在闻香杯顶用香灰埋起，千万不要小亮点炭与埋炭的工序，由于在整个品香进程中，这算是最讲究经历和功夫的一个过程。

如果香炭点得不行均匀透彻，热力就缺乏以让香料的香味宣布，而埋炭过浅或过深，就会因太热将香料烧焦或许空气缺乏令炭火平息。

这个过程做得适可而止，就能令香料的滋味温文地冉冉升起，香料的层次才会缓慢显着地呈现而出。这次的香料是两块印尼的水沉香，尽管来自一个国度，可滋味却因年份不同而天壤之别。

一个较为辛辣，带着胡椒般的气味，到结尾又有白花与橘皮的滋味，香气新鲜提神，滋味直上脑门，让人耳目一新；年迈的一块则带着陈皮和桂圆以及红枣的气味，慢慢往丹田归聚，令人浑身舒泰，是不是和茶的滋味有共通之处呢？喝上一口茶，听听古琴的动静在空气中微震，时刻真的是慢慢流动。

吃点心

若未久藏的普洱生茶，很简单让人喝完就有了飘飘忽忽如醉酒般的感觉，那是由于普洱茶中所含有的茶碱较高，空腹饮用的话，往往几杯之后就会有“醉茶”发作。

尽管咱们的这款茶已有必定的年初，但为了避免身体不适的发生，每次喝茶，咱们都应该细心预备一些点心，一来能避免喝醉，二来也能为茶会增加一丝风趣的元素。

茶食能够用一些烤制的点心，轻轻有火的香气，通过烘焙后干爽的口感与普洱茶的滋味十分调配，如核桃酥、烤饼等，乃至能够用一些不太甜的果酱来调配。

茶食在口味上可甜可咸，重要的是与茶能彼此和谐，不能夺了茶的主角位置。普洱茶中经常会呈现相似红枣、栗子、果仁等香气，因而无妨选择含有枣泥或以栗子为质料做成的点心，这些色彩偏深重的食材，滋味也是归于秋冬时节的。除此之外，还能够预备一些坚果，食用便利，也适合配茶。

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