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茨菰炖咸鸭的做法和食材用料及健康功效

2017-10-31 01:06:20  阅读:3495 来源:本站原创 作者:李玲玉

健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

茨菰300克 咸鸭半只
白玉菇1盒蟹味菇1盒
时令青菜 葱姜
枸杞十粒相克食物料酒2大勺
少许

茨菰炖咸鸭的做法

  • 1.半只咸鸭剁成大块。

  • 2.放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒。

  • 3.在鸭肉块中倒入高汤,我用的是自己熬的骨头汤,用鸡汤也行,没有高汤放清水也成,上锅蒸25分钟。

  • 4.茨菰去皮后切成小块,放入水中,茨菰中含淀粉,暴露在空气中容易变黑,就像土豆一样。

  • 5.茨菰在吃前,要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和涩味,大火沸水煮两三分钟后捞出。

  • 6.换一锅新水,把茨菰放入,在把蒸好的咸鸭连汤倒入,中火煮十五分钟。

  • 7.泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟。

  • 8.出锅前加入时令蔬菜,最后尝一下味道,再加盐。因为咸鸭本身有咸味,如果淡的话再加盐。

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