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山、海、云的味道,都在这一条鱼里

2020-11-13 12:08:22

  18时许,天光渐收,“一、二、起!”,宁德海域上空响起整齐有气势的口号声。俗话说,靠山吃山,靠水吃水。中国拥有长达三万两千多公里的海岸线,千百年来为人们提供丰富的海洋物产资源。

  出生在被称为“大黄鱼之乡”的宁德人,已经习惯了与大海链接在一起的生活,早出海,夜捕捞。潮起潮落,穿越四季。很多人自小就跟着出海打渔,简陋的渔网一撒一收,肥美水产尽入网底。其中,尤以黄花鱼为最。生长在地理标志保护海域内的黄花鱼,小海鱼小海虾为食,肉厚刺少,独特鲜美的口感成为每一个爱吃鱼的人难以忘记的回忆。

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  通体金黄的黄花鱼和其他食用鱼不同,体内含有一种黄色色素,见到光亮立刻被分解褪去,因此起捕黄花鱼必须要在天黑之后。如往常一般,宁德渔船早早开到捕鱼区等待太阳落山,20多个渔家汉子紧凑而默契的陆续下筐,只待时间一到就开始捕捞。船上摆着两个竹筒特制的木秤,黄花鱼一出水立刻提筐上秤,分别记录重量后再装入提前备好的泡沫箱子,迅速倒入大量冰块,直接封箱。

  由于黄花鱼一出海面就会缺氧死亡,必须得足够快才能保证鱼的肉质和鲜度保持在最佳状态,“起、收、拖、提、抬、倒”,渔民们齐心协力不到2分钟就能完成这一整套的捕捞动作。

  捕捞好的鱼会跟着渔船回到加工厂,进入加工环节。保留原始新鲜的做法是“单冻”,通过质量筛选之后的鱼,直接冷冻再真空包装,打上防伪标签,通过冷链运输到全国各地。另一种是预腌制,提前进行手工“三去”——去鳞、去腮、去内脏,经过两次清洗、抹盐处理,很快这样一条黄花鱼就会出现在七鲜超市货架上,成为武汉人民餐桌上的“预备食材”。

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  针对黄花鱼这种冻品的配送,七鲜超市有专门的锁冷手段。用户下单在店内分拣,使用可回收冰粒膜包裹冻品再放进熟食包,可以在一个小时内保持温度不变。炎热天气里甚至会放置干冰,让温度低到零下78摄氏度。冻品打包完毕会使用专门的EPP箱进行配送,整套装备能保证至少在2个小时内不会发生温度变化,冰淇淋完整配送也不在话下。

  除了保障产品品质,配送规范细致,在售后方面,七鲜超市也是为消费者做了充分考虑。七鲜app上线的“放心购”服务中就有一项“化冻包赔”的特色举措,只要购买的雪糕、肉品等冻品存在化冻的情况,消费者可在订单完成后6小时内在线提交售后申请,工作人员核实后会迅速为用户进行退货、退款等赔付。

  以往吃上一道原汁原味的清蒸黄花鱼,需要去宁德当地,或者花大价钱找一家福建馆子。现在七鲜超市武汉光谷保利店附近三公里的用户,想吃地道的黄花鱼只需要三步:先在七鲜app下单,到货后入锅蒸,最后和家人大快朵颐。前后不到一个小时,一大盘热腾腾的黄花鱼即可上桌,肥美的鱼肉轻轻翻卷,淡酱汁和着热气,蒸腾出浓浓鲜香,每一口都是来自山、海、云的味道,在家里也仿佛置身宁德。

  一条黄花鱼从福建到武汉,需要走近一千公里,从下单到送上门,有七鲜超市数十道检验流程和用心服务来保障品质,好的产品,也要足够安全,才能让消费者放心地吃。七鲜超市武汉光谷保利店,为每一个热爱生活和美食的人,在即将到来的冬天里,也不用亏待自己。



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