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金枪鱼的营养价值及做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-23 来源:本站原创 作者:编辑NO.104


    金枪鱼呈纺缍形,鱼雷体型,有强劲的肌肉及新月形尾鳍。

    金枪鱼肉中富含蛋白质、脂肪、大量维生素D以及钙、磷和铁等矿物质,此外,鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。

    功效作用方面,金枪鱼具有补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖的功效,对于治疗性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有显著效果。此外,金枪鱼眼具有促进儿童大脑发育、老年记忆衰退的作用。

    饮食方面,由于金枪鱼营养丰富,老少皆宜,经常食用有助于牙齿和骨髓的健康。但是孕妇、肝硬化病人不宜食用。

    接下来,菜瓢谷推荐一个红烧金枪鱼的做法,即美味可口,又可算得上是一个实用的食疗偏方。
    原料:取金枪鱼1块,芹菜、大葱各1根,酒、酱油各1汤匙、淀粉2汤匙,烧肉汁(酒、醋、酱油、砂糖、麻油各2汤匙、红辣椒2个)、芹菜叶少许。
    制法:先将金枪鱼切成棒状,用酒和酱油调拌,再拌上淀粉。去掉芹菜筋,切成4厘米长,用刀纵向划开几个口,将烧肉汁混合。再用油煎金枪鱼、芹菜和大葱,呈黄褐色为止,趁热浇上烧肉汁。
    功效:治头晕。

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