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韭菜皮蛋拌豆腐的做法和食材用料及健康功效

2017-10-21 04:44:43  阅读:9294 来源:本站原创 作者:欧阳震华

健康功效

韭菜:温中、补肾、解毒
芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

日式豆腐四支皮蛋两个相克食物
韭菜一小把相克食物 蒜末适量
两小勺 生抽一汤匙
芝麻油两汤匙花生油两汤匙
白糖少许相克食物 鸡精少许
花椒面一小勺 熟油辣椒适量

韭菜皮蛋拌豆腐的做法

  • 1.韭菜洗净在淡盐水里浸泡半小时左右

  • 2.捞出沥干水,切成大概一厘米长的小段,加一小勺盐拌匀腌制十来分钟备用

  • 3.日式豆腐准备好

  • 4.用刀小心的从中间位置切段,这样能轻松分离出来,而且形状完整,切忌用力过猛

  • 5.豆腐切成大概1.5厘米厚的小圆柱形,锅里烧开水放入豆腐块再次烧开后转中火焯水三分钟

  • 6.捞出晾凉

  • 7.皮蛋去壳洗净

  • 8.切成小块,刀面上抹点水,这样切皮蛋不易黏刀,且切面比较平整

  • 9.准备蒜末,越细越好,能有工具处理成蒜泥也行

  • 10.调料碗里加入除了盐以外的所有调料,拌匀

  • 11.韭菜挤干腌制出来的水

  • 12.将豆腐码在盘子里,摆上皮蛋韭菜,再浇上调料

  • 13.吃的时候拌匀,可以捣烂更入味

  • 14.再来一张摆盘的

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