油泼黄瓜腐竹的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄瓜：利水、清热、解毒
醋：消食积、解毒、补血
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

油泼黄瓜腐竹的做法

• 1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。

• 2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。

• 3.黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。

• 4.配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。

• 5.用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。

• 6.干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。