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卤牛肉的做法和食材用料及健康功效

2017-10-18 14:49:28  阅读:5478 来源:本站原创 作者:阿兰

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料

牛肉5斤相克食物 十三香少许
油盐少许 冰糖,生抽,老抽少许
葱姜蒜少许 花椒,八角少许
香叶少许 调味包一个
京葱少许 黄豆酱少许

卤牛肉的做法

  • 1.牛肉洗净沥干水分

  • 2.焯水备用

  • 3.准备调料

  • 4.焯过水的牛肉备用

  • 5.冷油下花椒慢慢熬出香味,捞出花椒不要

  • 6.放一半的京葱,生姜,朝天椒爆香

  • 7.放入牛肉,加料酒,生抽,老抽,剩下的京葱,生姜,朝天椒,香叶,八角,十三香,调料包和黄豆酱

  • 8.加水烧开,撇去浮沫,小火炖一个小时,用点力筷子可戳穿即可,还要焐一晚,不可炖太烂,没有嚼劲

  • 9.炖的差不多了,才放盐调味,把牛肉放锅里焐一夜,自然冷却帮助入味,我放电焐煲里,没有通电的

  • 10.第二天,捞出牛肉沥干

  • 11.切片摆盘,可以吃了,还可以粘麻油和醋糖调的汁,更好吃哦

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