健康功效
鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
豆腐干：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 猪梅花肉6两 | 鱿鱼1两相克食物 |
| 豆腐干一块相克食物 | 蒜头3个相克食物 |
| 蒜苗1根相克食物 | 芹菜1根相克食物 |
| 潮州豆瓣酱1大匙 | 辣椒1大匙相克食物 |
| 白糖2大匙相克食物 | 老抽2大匙 |
| 番茄酱1大匙相克食物 | 白醋二分之一匙相克食物 |
| 糯米酒二分之一匙相克食物 | |
潮州小炒肉的做法
1.锅中油烧热150℃，倒入豆腐干。
2.拨动豆腐干使其受热均匀。
3.油温到180℃倒入猪肉片。
4.不断铲起肉片使其受热均匀。
5.倒入鱿鱼，快速铲动。
6.用漏勺不断翻动食材，使每种食材受热均匀。
7.关火捞起食材。
8.隔网滤油。
9.锅中油倒出，留底油，倒入蒜末炒香。
10.加入蒜苗，红辣椒芹菜快速翻炒。
11.加入潮州豆瓣酱。
12.小火翻炒，小火可以使食材的香气慢慢逼出来。
13.将滤油完成的猪肉片，豆腐干，鱿鱼倒入锅中拌抄。
14.将所有食材拌匀。
15.倒入一点点糯米酒。
16.继续小火翻炒。
17.将调好的酱汁倒入锅中（酱汁由盐 白醋 老抽 番茄酱 白糖 米酒拌匀调制）。
18.将酱汁和材料拌匀之后转大火。
19.用最快的速度爆炒所有材料。
20.翻炒至酱汁香味四溢即可出锅。
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