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膳食纤生理功能

http://www.lifegc.com时间:2015-12-16 15:14来源:未知

  膳食纤维虽然在人体不能构成组织,也不能氧化供能,但却有下面的重要作用:


  (一)促进肠蠕动,利消化、防便秘


  膳食纤维不经消化就进人大肠,因为纤维素、果胶有强吸附水的能力,故能使粪便变软、体积增大,从而刺激肠蠕动,有助于排便。这降低了肠内压,有助于防止结肠的部分蠕动收缩过强而导致大肠壁憩室炎或小囊炎的发生。故高纤维膳食是预防和治疗便秘,痔疮的好方法。


  (二)预防癌症


  流行病学调查结呆衣明,结肠癌和直肠癌的发病率与膳食纤维摄人量呈负相关。膳食纤维能防治结肠癌和直肠癌的主要原因是膳食纤维能刺激肠管蠕动,缩短粪便在肠管停留时间,减少致癌物和有害物对肠壁的刺激,从而减少其诱发癌症的机会。其次,膳食纤维使粪便膨松,使粪便中容有一定的氧气,减少了由厌氧细菌合成的亚硝胺等致癌物质的产生,有效地防止了癌变。再有,膳食纤维还能结合致癌物和稀释肠内的有害物质,名牌包包从而也减少癌症的发病率。

  (三)降低血胆固醇水平,预防胆石症和冠心病、  ,


  膳食纤维能与胆汁酸、胆固醇等结合成不被人体吸收的复合物,因此能阻断胆固醇和胆汁酸肠肝循环,从而促进胆汁酸和胆固醇随粪便排出,降低了血胆固醇水平,预防了冠心病和胆石症的发生。此外,膳食纤维还具有结合2n2、的能力,从而降低锌铜比值,发挥其对心血管系统的保护作用


  (四)减少能量摄入,防止能量过剩


  膳食纤维增加了食物体积,使食物通过上消化管时速度减慢,易使人产生饱腹感,从而减少其他食物和热能的摄人量,有利于控制体重,防止肥胖。再有膳食纤维可抑制淀粉酶的作用,并稀释酶和营养物质的浓度延缓糖类的消化吸收,降低餐后血糖水平。因此采用高纤维膳食使糖尿病人的尿糖量和胰岛素的需要量均可减少。


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